O projeto Cozinha Mineira Patrimônio, realizado pelo Instituto Periférico, promoveu um evento gratuito com foco na salvaguarda e promoção da cozinha mineira. Nos dias 24 e 25 de outubro, o evento intitulado "Café com Prosa: Promoção e Salvaguarda da Cozinha Mineira" aconteceu no auditório da UNA - Campus Aimorés, em Belo Horizonte, e foi destinado a pessoas interessadas em aprofundar seus conhecimentos sobre a culinária mineira, suas raízes e seu papel na construção da identidade de Minas Gerais. O evento reuniu um diversificado público, incluindo cozinheiras, cozinheiros, quitandeiras, chefs, doceiras, doceiros, entidades, gestores municipais, pesquisadores e todos aqueles que possuem saberes relacionados à cultura alimentar em Minas Gerais.
No primeiro dia do seminário, foram apresentados o dossiê elaborado pelo Instituto Periférico em colaboração com o Iepha e o plano de salvaguarda incluído no documento. A programação incluiu sete painéis sobre turismo de experiência, ações de empreendedorismo relacionadas à cozinha mineira e um relato sobre a culinária afro-brasileira.
No segundo dia, 25/10, as atividades se concentraram no apoio e fomento à cadeia da cozinha mineira, na importância dos festivais para a preservação e promoção do setor, bem como nas possibilidades do turismo de base comunitária. Houve também um momento para esclarecer dúvidas sobre como um bem cultural pode ser registrado como patrimônio, tanto em nível municipal quanto estadual.
De acordo com Gabriela Santoro, diretora-presidente do Instituto Periférico, o Café com Prosa "foi um momento crucial para reunir aqueles que possuem conhecimentos sobre a cozinha mineira e aqueles que lideram iniciativas relacionadas ao tema, para compartilhar experiências e planejar os próximos passos, novas pesquisas e outras ações relacionadas ao assunto.”
O encontro, que contou com o apoio da Frente da Gastronomia Mineira, da Abrasel, da Emater, do Sebrae e da UNA, além da cooperação técnica com o Iepha-MG, proporcionou ainda uma aula-show ministrada pela chef e professora Rosilene Campolina, abordando o tema "Cozinha Mineira - Da Tradição à Inovação", e uma degustação guiada de azeites mineiros e uma confraternização entre os participantes.
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